Czym różni się pizza neapolitańska od innych?

Pizza neapolitańska jest jednym z najbardziej charakterystycznych rodzajów pizzy i ma swoje unikalne cechy, które odróżniają ją od innych rodzajów pizzy. Oto kilka głównych różnic:

1. Składniki: Pizza neapolitańska używa prostych, tradycyjnych składników o wysokiej jakości. Są to m.in. świeże pomidory, mozzarella di bufala (ser z bawoliczego mleka), świeże zioła (np. bazylia), oliwa z oliwek i sól morska. W przeciwieństwie do innych rodzajów pizzy, pizza neapolitańska ma ograniczoną liczbę składników, aby podkreślić ich jakość i smak.
2. Ciasto: Ciasto na pizzę neapolitańską jest wyrabiane ręcznie i ma charakterystyczną miękkość i elastyczność. Jest to cienkie, lekko napowietrzone ciasto, które jest charakterystyczne dla tego rodzaju pizzy. Ciasto jest wypiekane w bardzo gorącym piecu drzewnym, co nadaje mu charakterystycznego wyglądu i smaku.
3. Rozmiar: Pizza neapolitańska jest zazwyczaj mała, o średnicy około 30 cm. Jest to inna cecha odróżniająca ją od większych, popularniejszych rodzajów pizzy, które można znaleźć w innych regionach świata.
4. Tradycja: Pizza neapolitańska ma długą historię sięgającą około 200 lat i jest uważana za rodzaj pizzy z najdłuższą tradycją. Jest to związane z regionem Kampanii we Włoszech, a dokładniej z Neapolem, stąd też jej nazwa.
5. Certyfikacja: Istnieje organizacja o nazwie Associazione Verace Pizza Napoletana, która certyfikuje pizzerie, które przygotowują pizzę neapolitańską zgodnie z tradycyjnymi zasadami. Właściciele tych pizzerii muszą przestrzegać surowych standardów, aby otrzymać certyfikat, który potwierdza autentyczność ich pizzy neapolitańskiej.

Podsumowując, pizza neapolitańska charakteryzuje się prostymi, tradycyjnymi składnikami, elastycznym cienkim ciastem, małym rozmiarem i długą historią tradycji związaną z regionem Neapolu we Włoszech. To sprawia, że jest wyjątkowym doświadczeniem kulinarne i jednym z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów pizzy na świecie.